Photoshop2021 crash report with M1 Mac

こちらば日本語フォーラムなんで英語で書かなくても問題ないです、というか日本語で書いていただいたほうが良かったりします。
また、こまかいオペレーションの内容なども無しでクラッシュログだけ投稿されても判断に困るところです。
ということで、一般論で書きます。とりあえず2021はmacOS12には対応を保証していませんので何かしらの問題が生じても対応が難しくなるように思います。

https://helpx.adobe.com/jp/photoshop/kb/photoshop-and-macos-monterey.html

繰り返しクラッシュするようなら、このページに表示されている「注目トピック」にあるトラブルシューティングをチェックしながら検証することをお勧めします。