photoshopで書き出したJPEGデータから撮影時のデータが確認できない。

書き出しは「書き出し形式...」ですか？　そちらはEXIFを含むような仕様になっていません。Web 用に保存(従来)...でメタデータを「すべて」にすればEXIFを含んで書き出せます。

-- silk-m

お早うございます、真貴彦端56821318さん

フリーソフトの「ExifReader」を使用したらいかがでしょうか。

ダウンロード先は「ExifReader」でインターネット検索すればすぐに表示されます。

操作は起動後、ファイルをドラッグ＆ドロップするだけです（下図）。