Photoshopに画像を取り込むとピクセル数が下がり画質が悪くなる

たぶんこれのことですね？

これはmacがフォルダっぽく見せていますが、システムの深〜いところにiCloud Driveで同期したファイルを、その都度ダウンロードしたりしているものです。

Photoshopはそこにあるものを素直に開いているだけですから、そこに724pxのものしかなければそれが開かれます。それだとサムネイルサイズっぽいですね。元画像でなくサムネイルデータだけがダウンロードされたり生成されたりしているのでしょう。

つまり、Photoshopではなく、iCloud回り……

・Mac自体

・ネットワーク接続

のどれか、または両方に問題があるんだろうと思います。Photoshop側でどうこうできるものではありません。Mac側の問題です。