アウトライン

お使いのPhotoshopおよびIllustratorのバージョンをおしらせください。

「マジック消しゴムツール」を搭載しているバージョンでしたら、このツールを選択して背景をマウスでなぞれば、単純な背景であれば透明にできます。

Illustratorにトレースの機能が搭載されているバージョンであれば、新規ドキュメントを作成して、画像を「配置」すれば、画像トレースのメニューが現れます。