スクエアサイズの画像を長方形（5120 x 2880）に変更したい

スクエア→5120×2880だと、縦横比が大きく変わりますね。

それでよければ、

メニュー「イメージ」の中の「画像解像度」で可能です。

Photoshop 画像サイズと解像度

ウィンドウが開いたら、幅と高さをつなぐリンクマークがあるのでクリックして切断してください。これで縦横比は保持されなくなります。

次に「再サンプル」のチェックをオンに。

最後に、幅・高さの単位をプルダウンから選択して、それぞれに値を入力。

で完成です。

縦横比が変わっては困る、という場合は、天地の絵柄が切れてなくなるのを想定しないといけません。

・レイヤーパネルを見る

・レイヤー名が「背景」だったら、名前のあたりをダブルクリック→「レイヤー 0」に

・メニュー「イメージ」から「画像サイズ」

・「相対」のチェックを外して、幅と高さを入力、基準点を選択してOKボタン

・移動ツールに切り替えて、マウスでドラッグ、キーボードの矢印キーで位置を調整

とりあえずですが、上記の手法ならバージョンを問わず可能です。