バグ

iPad版を利用しているという事ですか？
アプリを落とすだけでなく端末を再起動したらどうなりますか？
まずはメモリやテンポラリ上に展開されたデータなどの影響を排除するためにも端末の再起動は試してください。iPad等のiOS端末は対処できる事が少なく、問題が生じた場合はアプリを削除の上で再インストール等の作業を行う必要があります。
まず、一旦iPadからアプリ自体を取り除きます。「設定→iPadストレージ」の中からPhotoshopを選択し「Appを取り除く」を実行します。この作業では設定やデータなどは破棄されませんが、念の為データ類はクラウドなどにバックアップされていることを確認後に実行してください。アプリが取り除かれたらiPadを再起動したあとで再度Photoshopをインストールします。
以上の作業で問題が解消しない場合は「Appを取り除く」で削除されない設定情報などが問題になっている可能性が高いでしょう。そういった情報を消すには「Appを削除」を実行する必要がありますが、この作業ではPhotoshopに関連したデータまでもiPadから削除してしまうものです。予めデータのバックアップを確実にとった上で実行してください。
ここまでやっても直らない場合、OS側に問題が生じている可能性が出てきます。