黄色のリンゴを赤くしたいのですがどうしたらよいでしょうか？

たとえばこんな感じでどうでしょうか

「どの色を」という問題であれば、黄色から赤へ変えるには「グリーンを下げる」ということになります。

大抵の場合、画像中のリンゴ以外の部分がおかしくならないよう、選択範囲を作ってあげなければいけなくなりますが、リンゴ以外に黄色系の色が一切見当たらないのであれば、「色相・彩度」で「マスター」になっているプルダウンから「イエロー」を選び、「色相」を -60〜 −75ぐらい、で赤に寄っていきます。

　それでもハイライトやシャドウ付近に不自然な箇所は出てくるかも知れません。

個人的におすすめなのは「チャンネルミキサー」ですが、ちょっと慣れるまで難しいです。

添付画像が参考になれば（ならないかも知れません）。

デジタルデータの場合、黄色の中でも明るい黄色だったり暗い黄色だったり

状態よって、色の数値がガラッと変わってしまいます。

色調補正以外ですと、代表的なものとしては

色調補正レイヤーの「色相・彩度」で色を変え、リンゴの部分だけに適用させるようマスクをかけたり

ブラシツールを右クリックして出てくる「色の置き換えツール」などで

手動で変えてみたり…かなと思います。

それらでもうまくいかない場合は

可能であれば作業されている画像を貼っていただいたら

より詳細なアドバイスをいただくことができるかもしれません。