pdf書き出しの際、テキストフレームを非表示にしたい

ご質問の直接の原因は先のおふたりの回答で万全と思います。

ついでに補足しておきます

InDesignには（見た目で）長方形といっても3種類の属性がありまして。

それぞれを直接作成するためのツールが3種類あります。

上から、

テキストフレーム（文字いれるやつ）

グラフィックフレーム（画像いれるやつ）

属性なし

です。3種類とも長方形に塗りカラーと線カラーを設定することができるので、

文字が入っていない空のテキストフレームや、画像が入っていない空のグラフィックフレームを属性なしと同様に扱ってもあまり問題はありません（ただし空のテキストフレームにはフォントが使用されているという情報が残ります）。

作成済みの長方形を、あとから別の属性に変更することもできます。

長方形の中に文字を入れたくなった、画像を配置したくなった、

テキストフレームだったんだけど、ただの長方形として使いたくなった

などのときに使います。

もうひとつ、環境設定が初期状態だと、

文字ツールでテキストフレームじゃない長方形をクリックした瞬間にテキストフレームに変換することができます。はる22さんがやったのはおそらくこれでしょう。

わざとやると便利な機能なのかもしれませんが、逆にうっかりやってしまうことの方がたぶん多くて、

本人の知らないところにフォント情報が残ってしまったりして危ないので、ここはオフにしている人が圧倒的に多いと思います。