Muy buenas. Tras hacer muchas pruebas he dado con la solución.
Con mi MacBook Pro se solvento automáticamente pero en el caso de mi PC tuve que realizar una reinstalación de SO y volver a Windows 10 ya que con Windows 11 era un desastre.
Además de eso, una vez voy a exportar el vídeo selecciono las siguientes opciones:
Formato: H.264
Perfil del vídeo: Alto 10
Exportar espacio de color: Rec.2100 HLG
Mis vídeos .mov tienen el espcio de color por defecto Rec.2100 HLG por lo que con esta configuración parece todo OK. A simple vista se ve el color algo apagado pero al subirlo en mi caso a YouTube, imagino que procesan la imagen y los colores se avivan en dicho proceso de renderización web.
Gracias por vuestra ayuda y espero que mi solución os funcione.
Att: eniacD - Diego