PDFのプロパティに表示されるフォントタイプについて

回答としては「気にするな」という事になります。

以下、蛇足……

OpenTypeフォントが埋め込まれる場合、フォントサブセットとしてCoｍpactFontFormatというフォントファイルをぎゅっと押し固めたようなフォーマットで埋め込まれます。そして、このCFFの構造自体はType1フォントのコアの部分と同一です。そして、AcrobatのシステムがサポートするPostScript系のフォーマットはこれのみです。
とてもややこしい話なのですが、今後廃止されるであろうType1フォントというのはアウトラインフォントとビットマップが束ねられたスーツケースからなるものです。このアウトラインフォントから部分的に取り出したものがPDFに埋め込まれているものと同じです。このフォントフォーマット自体は廃止なのですが、内部の部分的な構造に関してはサポートは維持されます。このCFF自体はOTFでも利用されるものです。Acrobatで表示されるType1とType1フォントフォーマットを混同しないようにしてください。

というか、Acrobat、表記をなんとかしろよってやつなのです。