多角形選択ツールについて

多角形選択ツールは、基本はクリックで直線をつないでいくだけのものです。

途中、Altキーを押しながらドラッグすると、なげなわツールの動きになります（フリーハンドでの曲線）。

いちど選択範囲を作ってから、角が出過ぎた箇所など細かい調整を「選択範囲に追加」や「選択範囲から削除」などで追い込むかんじです。

なめらかな曲線についてはペンツールが最強だと思います。

ほか、ブラシなどの描画ツールで選択範囲を作れるクイックマスクもおすすめです。