自分はmacでOSがel capitan(10.11)なのですが

個人版では最新メジャーバージョン（+そのマイナーバージョン）と、ひとつ前のメジャー最終バージョンしか提供されません。

そのため、それよりも前のバージョンはインストールすらできません。

またOS X 10.11は2018年7月をもってApple自体のサポートが終わっています。

現状ではネット接続すらリスクのあるものです。

MacのOSは最新と二つ前の3バージョンしかサポートされませんので、そのことを前提にOSアップグレードをこまめに行わないといけないものです。

ソフトウェアメーカーはOSメーカーのサポートを前提にしかソフトの提供を行うことができないのが原則です。

なおお使いの機種が2012以降のモデルであれば、10.14以降にすることは可能です。

（10.14も近日中にサポート終了なので、今から利用するなら最低でも10.15です）

単体サブスクリプション自体の契約は可能です。

ただし買い切りではないので、そこは注意しておきましょう。

契約している間、前述のように2バージョンをアップデートしながら使うことになり、契約終了後は一切の利用ができなくなります。