ドロップシャドウのついた文字をアウトライン化すると色が意図しないものに変わってしまう。

気づくのが遅くなり、失礼いたしました。

パッと見でわかりやすいようにしていただいて感激です！

非常に勉強になります。ありがとうございました。

>表示そのものはされてしまう
ドロップシャドウは「塗り」「線」の属性やオブジェクト全体の形状（見た目）に対してシャドウを付与する機能なので、アピアランスパネル内の一番上（最上層）に持ってくると付与する対象が無いため、設定しても表示されないです。

アピアランスは、こういった効果や属性の位置関係などで意図した結果にならないことがあり、また不具合を抱えた「あまり宜しくない」データが意図しない結果を起こすことがあります（今回のケースも同じかもしれません）。

ですので、使用方法に注意して使うのが良いかと思います。

具体的には、作成したデータを見返し、設定が反映されていない属性や効果は削除、適用したい属性や効果が反映されない場合は並び順などを確認し、設定内容と見た目を一致させて「データの完成」としてください。