iPad版での文字（フォント）関係の問題

先日、iPad Proを購入し、iPad版のイラレの使用を始めました。

さっそくアドビのチュートリアルを見ながら操作方法を覚え始めた中で、問題が。

「illustrator iPad版入門ガイド」で説明されている、テキストの入力ですが、

文字を入力しようとしても、フローティングキーボードがでず、入力できません。

bluetoothで接続しても同様にキーを押しても入力できない状態です。

また、チュートリアルでは、フォントメニューに、アドビのフォントがすべて出てきて、必要ならばそのままインストールできるとの説明ですが、実際はヒラギノフォントした選べず、フォントの追加には別途、creative cloud のアプリが経由になります。

イラレのアプリはアンインストール後、再度入れ直したので、最新バージョンです。

iPad OSも14.6で最新です。単純にイラレのバグなのか、何らかの設定が必要なのか？

ちなみに初期設定は特に変更しておりません。