法人向けライセンスを社員以外に割り当てると、ライセンス違反になりますか？

契約に関する件なので一般利用規約、特に禁止事項に抵触しないかどうかをを確認する必要があるとは思います。

ただ契約関連はセンシティブな内容でもあり、これはAdmin Consoleのフォームを使って直接サポートに問い合わせをかけるほうが適切でしょう。

なお アカウント / 支払い / プラン から Creative Cloud 法人グループ版 に移動しました。