最適なスペックを教えて欲しいです

最適化については、下記リンクを参考にしてください。
https://helpx.adobe.com/jp/premiere-pro/kb/hardware-recommendations.html

スペックは、現在使用しているCPUの動作周波数と新しいCPUの動作周波数の差と、現在のPCにAMDのGPUが搭載されていたか否かの差だけになると思います。

After Effectsは、エフェクトによってOpenGL対応・CPUマルチコア対応・Metal対応・CPUシングルのみ対応など様々なので、2015年のMacBookと2019年のMacBookで驚くほどの差は出ないと思います。

なお、CC2020のMedia EncoderがNVIDIA・AMDのハードウェアエンコードに対応したので、H.264・HEVCのエンコードが対応しているGPUを使用した場合は、半分以下の時間でエンコードできるようになっています。
ただし、これはPremiereで多大な恩恵を受けますが、After Effectsのレンダリングの時間としては、エンコード部分だけなので、それほど影響は大きくないかもしれません。

最終レンダリングを速くしたい場合は、サードパーティが開発しているマルチスレッドを効率よく使うプラグインなどを利用する方法があります。