第（番号）章をchapterに変換したいとき、どうすればよいですか

> 英語の本を書くために第（番号）章をchapter（番号）に変換したいのだがやり方が分かりません。

これだけでは、コメントのしようがありません。
もうすこし、具体的にどのように使われているか記述してもらえるといいかも…

まずはマニュアル読んで、チュートリアルやってみてください。
自動番号を使ってると思うので、そのあたりを念入りに。
＃ここで説明すると長くなっちゃうので
あと、（番号）が変わらない〜、という質問もこの先想定できるのですが（苦笑）、とにかくマニュアル、読んでください。
FrameMakerは直感で操作できるシロモノではありません。
敷居は高いですが、慣れてくると愛着は持てます。頑張ってください。