「このテキストは別のバージョンのIllustratorで作成されました。」と表示されフォントがズレる

とりあえず本コミュニティにもいらっしゃるmonokanoさん提供の、Ai File Versionでファイル内のバージョン情報を確認しましょう。

このようなツールがないと正確なバージョン情報は把握できません。

https://tama-san.com/

そして双方の環境、本当にマイナーまで含めて同一バージョンでしょうか。

そうでない場合はメッセージが出る可能性はゼロではありませんし、akatsuki_pocketさんが仰るように最終バージョンではない点が影響してる可能性は否めません。

いずれにしても、10.12はもちろん、10.13もAppleのサポート自体が終了してますし、継続しての利用自体が多大なリスクがあるものです。

（10.12も最終の10.12.6ではないのがとても気になります）

個人版ではすでに2019以下は入手できないことを考えると、環境自体を見直すしかない、と考えることもひとつの対策になります。

すべてのファイルでしたか…（なんとなく特定ファイルだけだと思っていました）。

原因等よくわからないですが，一般的なトラブルシュートを試してみてどうなりましょうか（特に10.12.5のほうです）。

下記のＢ～Ｄはやってみてください。

「おかしいなと思ったら（Mac OS 版 Illustrator CC）」

https://helpx.adobe.com/jp/illustrator/kb/cq03040008.html

問題の起きたファイルのみの現象なのか，すべてのファイルで起きるのか，どちらでしょうか。また，他のフォントでも起きることなのかなどもう少し条件を絞っていただけたほうが回答しやすいと思います。

※先日のv25（2021）リリースにより個人版のv23（2019）はサポート対象から外されたため，現在入手できるのはv24.3とv25.0のみとなります（MacOS10.12はv24の動作保証外です）。

具体的にどういったフォントでどのような箇所がズレるのか、もう少し詳しい情報をお知らせいただくと回答がつきやすくなると思います。
なお、2019の最新バージョンは23.1.1です。もしアップデートを適用できるようでしたらアップデートを行ってみてください（バージョンアップはしないでください）。