スウォッチのパターンが出てきません。

Illustratorのバージョンがわからないのですが、とりあえず。

スウォッチパネルの下部ボタンの「スウォッチの種類メニューを表示」をクリックし「すべてのスウォッチを表示」になっているかどうか確認してみてください。

サブメニュー内に「スウォッチライブラリ」がありますが、そちらは見ているでしょうか。

デフォルトのスウォッチパネルで表示される以外のプリセットは、そちらから呼び出します。

なお質問される際はOSバージョンや具体的な利用バージョンなどを記載しましょう。

下記のジャパンフォーラムの使い方なども参考にしてください。

Adobe Japan Forumへようこそ！