書き出し>フォルダーを後で選択 で特定のディレクトリがデフォルトになってしまう

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Windows 10 / Lr Classic CC(7.5) で確認したところ、「書き出し先」を「特定のフォルダー」で選択したフォルダーの設定がデフォルトになっているようです。

一度「書き出し先」で「特定のフォルダー」を選択後、「選択」ボタンをクリックして保存したいフォルダーを選択し、その後「書き出し先」で「フォルダーを後で選択」を選択して書き出しを行ってみてください。