オーディオトラックミキサーのオートメーションモードが勝手にかわる件

お使いのOSの種類とそのバージョン、Premiere Proのバージョンはいくつでございますでしょうか。

私は本日Premiere Pro v23.5にアップデートしたばかりなので、まだこのバージョンの不具合など経験していないのですが、これまでのバージョンで「勝手にタッチになっていた」ということはありませんでした（気づいていなかっただけかもしれませんが……）。

というわけで、勝手にタッチになることについては今後注意深く見てゆこうと思うのですが、取り急ぎ

>今のところ設定したエフェクトを削除し、あらたにエフェクトを入れて調整をするという面倒な作業を行なっています。

こちらの部分に関しては、タッチで書きこまれてしまったキーフレームを削除するだけでも良いのではないかと思います。

たとえば、「パラメトリックイコライザー」を使用中、タッチになっていて中心周波数とゲインに余計なキーフレームが付いたとします。

この場合、まずは消したいキーフレームを表示します。

次に、ペンツールで不要なキーフレームを囲むようにドラッグして選択します。

あとは、Deleteして完了です。画像ではバンド3のゲインについたキーフレームを削除していますが、この例の場合にはセンター周波数にも余計なキーフレームがついているので、それも削除する必要があります。