レンダラーの部分がGPU選択できません

環境は異なりますが、私の手元の環境（Intel i9, GTX1080)にNVIDIAの最新版のドライバ（462.59）を今インストールしてみたのですが、レンダラーとしてCUDAを選択することができました。

もしまだお試しでなければ、NVIDIAのドライバをクリーンインストール（インストール時にカスタムを選び、画面の下の方に小さくチェックボックス付きで表示されますので、そこにチェックを入れます）していただくといかがでしょうか。

最新版でダメな場合は、少し前のバージョンをお試しいただく方法もあります。

それでもダメな場合、Premiere Pro側の対処として、下記リンク先をお試しいただくことで改善されるかもしれません。

おかしいなと思ったら（Windows 版 Premiere Pro CC） 

NVIDIAのドライバーのクリーンインストールなど試してみると改善しますでしょうか？

たまにDDUまで使用すると改善したって人もみかけます。