新規プロジェクトの立ち上げについて

まず先に、

>＞また、プロジェクトを閉じる際、プロジェクトを保存するか否か選択できる画面は表示されませんでしたでしょうか。

>⇨表示されなかったと思います。

この部分に関してですが、保存を尋ねるウィンドウ（下記画像のようなもの）が表示されなかったということは、そのプロジェクトは「保存されていた」ということになるかと思います。

>Finderで検索し、出てきましたが中身のデータは消えたままでした。

とのことですので、プロジェクトファイルは存在していたものの、中のシーケンスや素材などが消えていた、ということですね。

ここまでのご投稿を拝読いたしますと、もしかすると同時に2つではなく3つや4つ、あるいはそれ以上のプロジェクトを開いていたといった可能性もあるように思います。

また、このような状況になるということは、ここ数日間Macを起動しっぱなしで一度もPremiere Proを閉じていないのではないかと思うのですが、もしかすると、結果的にあまり好ましくない使い方になっているかもしれないように思います。

まずは失われたプロジェクトを見つけるために、下記画像のようにMac中のPremiere Proプロジェクトファイルを検索していただき、変更日の日時やプロジェクト名から、可能性の高いものからご確認いただくといかがでしょうか。

ただし、一番最初に書かれているように

>新しい方で前回の素材を消去すると、

>保存済みの前回のプロジェクトからも消えてしまいます。

この操作をなさっていた場合には、実際には新しい方で削除したのではなく「前回のプロジェクトで素材を削除していた」と考えられます。

その状態（削除した状態）でプロジェクトを保存されていた場合には、素材を削除してしまった状態で保村されているので、そのままでは復旧は難しいです。

>（自動保存も5分単位でしています）

とのことですが、24時間ずっとプロジェクトファイルを開いていたと仮定しますと、プロジェクトのバージョン数（環境設定で変更できます）でカバーできる期間を超えてしまっている可能性もあるかと思います。

まずは現状を把握することから始めていただくことが先だと思いますが、落ち着いてきたところで「プロジェクトファイルの保存場所の把握や安全な管理方法」をご検討いただいた方が良いかもしれない、と、思います。