書き出し後の動画に、バグのような映像の乱れが生じる。

書き出ししたファイルはMP4でしょうか？

その場合、ProResなど別のコーデックで書き出した場合はいかがでしょうか？

また、Ckunさんがご提案されているIntel起動の方法でについてですが、

こちらに画像付きで説明をしています。よろしければご覧ください。

http://ittsui.blogspot.com/2022/02/premiere-pro-applem1macintel.html

お書きいただいた内容からM1 Macをお使いの状況かと思うのですが、原因の切り分けのため「Intel版」のPremiere Proを起動してお試しいただくといかがでしょうか。

私はM1 Macを持っておりませんので自身では試しておりませんが、Adobe Cloud DesktopのPremiere Pro右側の「…」ボタンを押すとIntel版の選択肢が出てくるそうです。

【追記】

もし、書き出し設定にて「ソフトウェアエンコーディング」に変更する方法をお試しになられていませんでしたら、それもお試しいただくと解決の可能性があると思います。