特定のプロジェクト起動後すぐに落ちる

>なので、そういった素材はないのでは？と勝手に思っています。

お書きいただいていること以外の部分はわかりませんので想像が及ばないことも多く、何とも申し上げにくいところではございますが、体感的なことも大事だと思いますので、実際にお使いになられていてそのように思われるという部分は重要だと思います。

>スクラッチディスクの容量はあんまり関係ないのでしょうか？

たくさんの編集作業を抱えている場合にはディスクを圧迫しても不思議ではないと思いますので、これもまたなんとも言いにくい部分です。

ストレージを圧迫して空きがほとんど無くなっている場合には、問題を誘発する可能性はあると思います。

最初の私の返信では、『ある特定の30分の動画（MP4などのファイルと推測しています）を扱うと何故かスクラッチディスクが700GB以上も消費されるという異常な状況』であり、その素材を用いていない他のプロジェクトでは何ら問題が起きていない、と、捉えておりました。

（スクラッチディスク内のどの項目の容量が突出しているのかにもよるので、はっきりとした原因の推測まではしておりません……。）

Premiere Pro23.5をお使いとのことですが、問題の対処のため既にアップデートはお試し済みとのことから「問題が発生したタイミングでは23.5よりも前のバージョンを使用」なさっていたと理解しておりました。

しかし、もしそうではなく、23.5にアップデートしたあたりから異常が出たということでしたら、23.4や23.3に戻すというのも対処法の一つになるかと思います。

そのほかには、下記リンク先の内容のうちまだお試しになられていない項目があれば、試してみるのも良いのではないかなと思います。

おかしいなと思ったら（Mac OS 版 Premiere Pro CC） 

【追記】

可能性の一つ「プロジェクトファイルの破損」について書き漏らしておりました。

全く新しいプロジェクトファイルを作成し、ファイルメニューの「読み込み(I)...」から、問題が起きているプロジェクトをひらき、該当するシーケンスのみ読み込んだものでお試しいただくと、落ちることなく読み込めませんでしょうか？