立ちあげてからマトモに動くまで30分以上放置する

これって特定のプロジェクトだけの現象でしょうか？
私がよく似た環境(CPU、メモリ)なのでRyzen特有なのかな？と思いましたが特にそのような事はなさそうでした。

試した中でエッセンシャルグラフィックスの読み込みがパネルから適用時のダウンロードの際に2020、2021共にたまにフリーズすることがありました。
キャンセルできる場合と、固まってPrを落とすしかない場合の両方があったのと、
特定のエッセンシャルグラフィックスということではないため再現性は不安定でした。
ですが、問題が起きない場合はダウンロードは比較的数秒ですぎるので、試しにセキュリティソフト停止してみたりすると速度の改善したりしますでしょうか？

特定のプロジェクトだけで起こっているというのであれば、もしかしてエッセンシャルグラフィックスが適用時に壊れてしまったのかなぁという感じもあるので、
一旦適用し直しなど試してみるのもよいかもしれません。

別件ですが、USの方で別の症状でテンプレートにトラブルが起こっている事例がありました、
この方は保存場所が仕様にひっかかりテンプレートが正常に表示されないという現象でしたので、思いつく箇所があれば試してみるのもよいかと思います。
https://community.adobe.com/t5/premiere-pro/motion-graphics-templates-do-not-fully-download-from-libraries/m-p/10689522

あと、2021は2020に比べて起動ももっさりしてるのは同意見です。なので新機能は魅力的ですが自分はメインは2020を使用しています。

沢山の素材を読み込ませているという状況ではない場合には、既にほかの方々からも返信頂いている通り、「異常な状況」だと思います。

（8K VR編集で数テラバイトの素材を単体のHDDなど高速ではないストレージから読み込んでいるプロジェクトですと、読み込みにそのくらい時間がかかることも経験しております。）

そっくりな状況が知り合いの制作会社さんのiMacで発生したことがありました。Premiere ProなどAdobe製品だけで症状が出ているような状況で、Premiere Pro立ち上がりに30分くらいかかってしまうという症状だったのですが、再インストールをしても直らず、結局は内蔵ストレージ（HDD）の故障が原因でした。

ハードウェアの故障に限らず、各種ドライバやいろいろな部分を検証して問題を切り分けてゆくしかないように思いますが、もし可能でしたら、起動ディスク（256GB程度の廉価なSSDなど）を別途用意してWindowsクリーンインストールと最低限のドライバとAdobe CCのみインストールをして、最低限のクリーンな環境にて問題が出るか否か検証していただくと、かなり原因が絞り込めるのではないかと思います。

または、下記「おかしいなと思ったら」のC. 新規ユーザーアカウントで試してみることでも、ある程度原因を絞り込める（環境設定やユーザー情報の破損を除外できる）ように思います。

おかしいなと思ったら（Windows 版 Premiere Pro CC） 

WIndowsとPremiereは、クリーンインストールされたでしょうか。
また、GPUドラバーは、Studioドライバーを選択しているでしょうか。

Game用だと問題を起きる場合があるので、Studioドライバーをクリーンインストールしてください。

直接関係ないかもしれませんが、マザーボードのBIOSのアップデートも試してみてはどうでしょう。
CPUの不具合の改善や処理速度のアップが期待できると思います。

デスクトップを立ち上げるのが面倒で８GBしかメモリを積んでいないSurface BookでPProを操作とかやっちゃいますが、起動に時間がかかったりすることはありません。
ストレージに関する情報が記述されていませんが、ストレージ周りになにかトラブルが生じている等も要因としては考えられるかと思います。

こんにちは

高性能PCで羨ましいばかりの性能だと思いますが、その症状は正常ではなく何かがおかしいのではと思います。

次のようにしてみたらいかがでしょうか。

①ウィルススキャンします。

②バックグラウンドで何か悪さをするようなソフトが動いていませんか。タスクマネージャーで確認してみたらいかがでしょうか。あった場合は、アンインストールするか、動作を停止します。

③自作機の場合は、PCの設定方法等を部品購入先等に問い合わせてみます。