2時間2分の動画をどうにかしてDVD（4.7GB）に収めたい

ご返信ありがとうございます。DVDビデオでしたら、150kwさんが詳しく解説してくださっている内容でうまくゆくと思います。

いくつか補足しますね。

まず、日本向けNTSCのDVDはMPEGオーディオがオプション扱いなので、再生できない環境があるかもしれません。Encore CS6側でAC3かリニアPCMに自動的に変換されるかMPEGオーディオのままできてしまうか確認できないのですが（私のMacからはCS6をアンインストールしたので……）、もしプレゼントや配布用途でしたら、PCMにしておいた方が無難だと思います。

※Encore側でPCMのWAVからAC3にエンコードできた気もするのですが、記憶があいまいです。スミマセン。

また、予測ファイルサイズは150kwさんのご返信の通り4300MBを上限とお考えいただくとよいのではないかと思います。DVD-Rの外周部は、少し記録品質が落ちるといわれてます。DVD-Rの容量いっぱいに書き込んだ場合、何年か経って少し劣化が進みますと、プレーヤーによっては作品の最後の部分がうまく再生できなくなるといったことがあるようです。

私は更に余裕をみて4200～4250MBを目安にしています。

あとは、お時間に余裕がありましたら「VBR 2pass」を選択しますと、予測ファイルサイズと実際のサイズの誤差が少なくなり、画質も安定しやすいと思います。

そして最後のおまじないに、「最高レンダリング品質を使用」にチェックを入れておくとよいと思います。レンダラーにGPUを使用している場合はこの設定に関わらず常に最高品質でリサイズが行われるのですが、レンダラーがソフトウェアの場合はこの設定が効いてきます（レンダリングにかかる時間も増えます）。おそらく、お使いのMacはGPUレンダリングが可能だと思うので関係ないとは思いますが、チェックを入れても害はありません。

ちょっと気になるのですが、Encore CS6はmacOS Mojaveで正常に動作するか確認が取れていますか。

最近ずっとDVD作成ができていれば問題ないと思いますが、

１～２年ぶりに行う場合は正常に動作しない可能性があります。念のため、５分くらいの作品で試し焼きを行ったらいかがでしょうか。

Encore CS6が正常に動作しない場合は、別方法がありますが。