Premiereproを12.1にアップデートするとPremiereproが起動しないのですが

自分もPremiereとMedia Encorderは起動しませんでした。

macOS Sierra 10.12.6（16G1314）

MacBook Pro (Retina, 15-inch, Mid 2015)

2.8 GHz Intel Core i7

メモリ16 GB 1600 MHz DDR3

AMD Radeon R9 M370X 2048 MB

Intel Iris Pro 1536 MB

AfterEffectsは使えましたが、PremiereとAMEは12.0.1に戻しました。
早くどうにかしてもらいたいです。

私も同じく起動しません！

Mac Pro (Late 2013)

3.7 GHz Quad-Core Intel Xeon E5

48 GB 1866 MHz DDR3

AMD FirePro D300 2048 MB

メディアエンコーダーも起動しません。

macOS 10.12.6 (16G1212)がインストールされたMacBook Pro Retina  Mid2012では、今のところ問題なく動作しています。

ハード構成などの違いで何らかの不具合が出ているのかもしれませんが、なにぶん出たばかりのバージョンですのでもう少し情報が出揃うまで時間が必要かと思います。

12.1で保存したプロジェクトファイルはおそらく12.0.1では開けないと思いますので（未確認ですが……）、しばらくは12.0.1をお使いいただいた方が安全かと思います。