RoぶらっしゅStdのフォントが使えない

Mac版ですが、モリサワフォントで問題なく動作しています。
フォントキャッシュの再構築、及び環境設定フォルダーの再作成を試してはどうでしょう。

フォントキャッシュを再構築する方法 

おかしいなと思ったら（Windows 版 Premiere Pro CC） 

おかしいなと思ったら（Mac OS 版 Premiere Pro CC） 

2020では問題なく使用できるというのであれば2021の問題の可能性は高いと思います。
そうなると今すぐにどうということは難しくなるかと、

「RoぶらっしゅStd」のトラブルはフォーラムの方で見受けられなかったので、モリサワの方にも同様の問題が出ているかと聞いてみるとよいかもしれません。
同様のエラー自体は他にも合ったのですが、フォントのコンフリクト等が見受けられるので、やはりフォントとの相性になるのかなぁと思います。
(異なる内容だとGPUドライバーのアップデートやIntelの場合ハイパースレッディング(HT)の停止等で改善したというのがありました)

下記が既知のバグや問題が修正された際のお知らせがありますのでウォッチしてみると良いかも
https://helpx.adobe.com/jp/premiere-pro/kb/known-issues.html
https://helpx.adobe.com/jp/premiere-pro/kb/fixed-issues.html