Adobeアイコンに勝手に変更されてしまうことをやめさせるには

多分Windowsのどこかに設定が残ってしまっていて、それが悪さをしているんでしょうね。

まずはレジストリ内をくまなく探して、残っている設定があれば削除する、ということでしょうか。

（レジストリ以外に原因があったら見つけられないのですが）

検索しましたら次のページが見つかりまして

https://clown.cube-soft.jp/entry/2021/12/21/pdf-file-association

そこには次のレジストリキーがあれば削除してくださいって書いてあります。

HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\FileExts\.vrm\UserChoice

ただこの記事も1年半前なのでWindows 10のバージョンが合わなければ有効ではないかもしれませんが。

Windowsも設定がどんどん複雑になっていって、ユーザーが思い通りにするのは難しくなってますねえ。

なお、Adobe、Acrobatは全く関係ないです。100パーセントWindowsのせいなので、マイクロソフトのコミュニティの方が適切な回答が付くかもしれません。