ライトルームとフォトショップ、インデザインの3つのアプリを利用したい場合のプラン

仰るように単体プランの追加が金額面では一番負担が少ないでしょう。

ただ、InDesignが必要ということだと、使い方によってはAcrobatが必要になってきます。

（オフセット印刷用途の確認などのため）

図版作成にもIllustratorが必要になってくる可能性も出てきます。

そうなってくるとコンプリートプランへのアップグレードが最善という話になるでしょう。