アドビで使える最新のフォントの一覧が見れるものはないでしょうか？

日本語フォントだけで構わない、ということであれば、Adobe BlogのほうでリリースごとにPDFが公開されています。

このページで今年4月リリース分までのものが入手可能です。

他の言語までとなると、確か提供されるフォント数が10000を超えてるはずなので、作成自体が不可能でしょう。

Webブラウザでベンダーや検索などを利用して、好みのフォントを見つけ出すことになります。

なお Creative Cloudサービス から Adobe Fontsフォーラム に移動しました。