数秒のフリーズが頻繁に起こります

io9yoshida さん、こんにちは。

Ten Aさんからもアドバイスコメントがついていますが、加えてもうひとつ。

最近、ちらほら目にするのが、Apple Pencilのトラブル（↓）です。なかなかチェックはむずかしいと思いますが、Apple Pencilが正常かどうかについても、確認が必要になるかもしれません。

【事例】ブラシの筆圧感知が弱く、ブラシサイズを大きくしても描けないブラシがある。

https://community.adobe.com/t5/fresco%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%A0-discussions/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%B7%E3%81%AE%E7%AD%86%E5%9C%A7%E6%84%9F%E7%9F%A5%E3%81%8C%E5%BC%B1%E3%81%8F-%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%B7%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%82%BA%E3%82%92%E5%A4%A7%E3%81%8D%E3%81%8F%E3%81%97%E3%81%A6%E3%82%82%E6%8F%8F%E3%81%91%E3%81%AA%E3%81%84%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%B7%E3%81%8C%E3%81%82%E3%82%8B/td-p/11382986

まず、iPadのストレージは充分な空きがありますか？　無ければ不必要なデータの削除や利用しないAppの整理などを行ってください。そういったメンテナンスで改善しない場合Frescoの再インストールを試してください。

設定→一般→Padストレージ→Fresco→Appを取り除く

説明が記述されている通り、この対応では設定や関連するデータは削除されません。取り除いた後、iPadを再起動してからFrescoを再インストールしてください。
これで改善しない場合はAppを取り除くではなく「Appを削除」の方を行います。これは関連する設定やデータも消去されますので作品などのバックアップは確実に行ってください。削除後iPadを再起動してからFrescoをインストールします。
これで改善しない場合、iPad自体の初期化が必要かもしれません。

プラットフォームはなんでしょう？

あと、ハードウェアスペック等も書いてくれないと判断がつきません。