急ぎ // 動画がスムーズに編集できません、カクカク途切れる

私はPremiere Elementsユーザーではないのですが（普段Premiere Proを使用しています）、急ぎとのことですのでわかる範囲で返信いたします。

まず、RX0IIの記録フォーマットはどのように設定なさってましたでしょうか。もし仮に、XAVC S 4Kだったとしますと、お使いのパソコンの処理が追いついてないことが原因として考えられると思います。

Premiere Elements 2019の必要システム構成によりますと、XAVC S 4K編集にはCore i7プロセッサーと16GB以上のRAMが必要とされています。

必要システム構成 | Adobe Premiere Elements 2019

ちなみに、iPhoneの動画はスムーズに編集できたとのことですが、iPhoneの動画のフレームサイズとフレームレートはどのようになっていますでしょうか。例えば、iPhoneでは1280x720の30pで撮影されていたとしましたら、RX0IIのFHD(1920x1080)30pや60pはそれぞれ2倍・4倍の処理能力が必要になりますので、動作にもたつきが出てしまう可能性があります。