「手持ち撮影クリエイター必見！簡単手振れ補正」のサンプルデータ

おっしゃる通り、サンプルで使われている動画素材がAdobe Stockから削除されているようですね……。

このチュートリアルの内容はとてもシンプルで、「手振れのある映像にワープスタビライザーを使うだけ」なので、画面が手ぶれしている動画でしたら何でも代用できるのではないかなと思います。

Adobe Stockの「無料素材」から探すのも一つの手ではあると思いますが、ストック素材という性質上、手振補正が必要な素材はあまりないようなので、もしスマートホンなどカメラをお持ちでしたら、ご自身で撮影した素材でお試しいただく方が効果を実感しやすいのではないかなと思います。