Acrobat Pro Xで文字をアウトラインするにはどうすればいいですか？

その方法でアウトライン化するにはページ内に透明のオブジェクトが必要です。

アウトライン化されていないものは透明オブジェクトがなかったのでは？

私がPDFで文字のアウトライン化する場合の手順です。

・まず中味が空白のPDFファイルを準備。

　Illustratorで新規ファイル→別名保存でそのままPDFに。

分かりやすいファイル名を付けてアクセスしやすい場所に置いておきます。

・Acrobatのツールの「ページ」から背景もしくは透かしとして先のPDFファイルを

挿入。その時にオプションの不透明度を100%以外に設定します。

これでファイル内に透明オブジェクトが存在すると見なされます。

・分割・統合プレビューでアウトライン化。

または、ファイルではなく、ヘッダーや透かしで文字を追加し、やはり不透明度を

設定。

「表示方法オプション」から「印刷時に出力」「画面で表示」のチェックを外す

という方法もあります。

どちらでもやりやすい方法でどうぞ。