Macイラレで作成したPDFをWindows で印刷すると、複数ページのうちの一部のみが白くプリントされる

画像として印刷すると問題を回避できることがあるようです。ご参考まで。

https://helpx.adobe.com/jp/acrobat/kb/quick-fix-print-pdf-image.html

『印刷結果』はプリンターやプリンタードライバーにも依存があるので
難しい問題ですが

要は
何かしらのエラーが『特定の環境の場合で』
プリンターで発生してしまう『PDFページ』があるって事でしょう

ちょいちょい発生するようなら
makiko_5107さんがIllustratorで作成するグラフィックで
対象のページにあるオブジェクトが
お客様のプリンターが苦手な作成方法なのかも？しれません。

エラーになるページのai上のグラフィックで
『この機能を使うと』とか『このアピアランス使うと』といった
自分でアタリを付けていくのも大切ですね

対策方向は
『プリンターが解釈しやすい』PDFにしてあげる事なんです

PDFを送信する前に
プリフライトをかけてエラーチェックするのを習慣にすると良いですよ
参考まで

Windows環境ではAcrobat Readerでの印刷でしょうか。

Adobe以外のPDFビューワーだと再現性の課題があります。

それとは別に、Illustrator 2020のマイナーバージョンが最終かどうかはありますし、すでに再インストールもできないバージョンなので、そちらの見直しも結局は必要になってきます。