たタイムラインパネルを消してしまった

閉じただけでしたら、「開く」操作を行うことで戻れると思います。

（control＋zを押されたとのことですので、タイムライン（コンポジション）を閉じる操作以外に行っていた操作は取り消されてしまっているかもしれません。）

具体的には、「プロジェクト」パネルにある「コンポジション」を、ダブルクリックするという操作です。

差し支えございませんでしたら、お名前表示や権利的に問題のある映像があればそれが写らないようご配慮いただきつつ、画面のスクリーンショットを貼っていただくと、より具体的な返信が付きやすくなると思います。

【質問テンプレート】コピペして使ってください☺︎ (https://community.adobe.com/) 

150kwさんの補足になりますがメニューバーのウインドウでは以下の内容の確認が行なえます。

・赤枠：現在表示されているorパネルが重なって表示されているものはチェックがついている

・青枠：デフォルトで用意されているレイアウト

また、少々分かりづらいのですがCtrl+Zなどの1つ前に戻る機能は「編集作業に対して有効」になっており、

パネルを閉じる、レイアウトを変更する等の直接編集に関わらない動作については残念ながら戻る機能がないです。

お早うございます、佳里奈28281545hgdpさん

メニューの「ウィンドウ」→「ワークスペース」→「標準を保存されたレイアウトにリセット」を選択します。これで直りませんか。