ビッグドキュメントの操作に適したシステム構成を教えてください。

30GBをi5の8GBですか…正直、想像を絶します。

うちで最大のpsbでも10GBくらいしかありませんが、Mac i7/64GB/SSDのストライピングアレイの環境でもスムーズ・快適！とはいきませんでした。

CPUはともかく、メモリ量と保存＆Ps仮想記憶ボリュームにはかなり投資した方が快適になるでしょうね。64GBでももっと欲しい、となりますし、M2SSDのRAIDストライピングくらいは最低でも欲しいです。

※ファイル容量は大きくなりますが、HDDより速いストレージをお使いなら、Photoshop環境設定＞ファイル管理で「PSDおよび……」をオンにして保存時のファイル圧縮を無効にし、ファイル互換性を優先を常にオフにすると、開く・保存の速度が猛烈に速くなります。

Macの買い替えについてのアドバイスになりますが、現在のラインナップから選ぶとしたらMacBook Pro14か16しかありませんが、どうせ外付けのモニターを使うことになるでしょうから14でいいかと思います。ProかMaxは予算の都合になりますが、大事なのはメモリが最大でProなら32GB、Maxなら64GBで余裕でしょうね。内蔵SSDは無駄に大きくしないで1TBでいいでしょうね。

そしてそれを補う意味で仮想記憶用のディスクは専用を用意した方がよろしいかと思います。

外付けThunderbolt接続のM2.SSDで500GB〜1TB程度の専用ディスクが必要でしょうね。

出来ればRAID 0のストライプにすれば理想的ですが、M2.SSD x 2のディスクケースはなかなかありませんからシングルでもよろしいかと思います。

仮想記憶を内蔵で兼用にする場合には2TB以上が必要と思います。

（1TBを2TBにする場合、+ 44,000円になりますが Thunderbolt M2.SSD 1TBならケース込みで 25,000円程度です。またSSDが壊れた場合の対応も外付けが安く簡単に出来ます。）

PhotoshopのMontereyやM1プロセッサへの対応につきましては多少気をつけることはありますが、まあ大きな問題はありません。

もし外付けThunderbolt接続のM2.SSDで運用したいようであれば、追加アドバイスいたします。

中国のAli ExpressにMacBookで使う場合の理想的なThunderbolt Dockがあります。