Photoshop Elements 15 では、ツールバーのカスタマイズは可能でしょうか？

残念ながら Photoshop Elements にはツールバーの機能も、独自のアクションを作成する機能も無いようですね。アクションというのは一連の操作をひとまとめにして登録するマクロのような機能です。

Photoshop があれば Photoshop でアクションを作って、それを Photoshop Elements で流用できます。とりあえず「選択範囲から新規ドキュメントを作成する」アクションを試しに作ってみたので、ダウンロードして使ってみてください。

1. 以下のページの右上のボタンから atn ファイルをダウンロードして、デスクトップなどの適当な場所に保存してください。

Adobe Creative Cloud

2. Photoshop Elements を起動して、「ウィンドウ」メニューから「アクション」を選択

3. アクションパネルが開いたら、右上のメニューから「アクションの読み込み」を選択

4. ダウンロードした atn ファイルを読み込みます。

5. 「Photoshop-Action」という項目が一番下に追加されると思います。左の三角をクリックして展開し、「New-From-Clipboard」をクリックして選択します。

6. この状態のまま何か画像を開いて選択範囲を作成してください。

7. アクションパネル右上中央の再生ボタンをクリックします。「コピー」「新規ファイル作成」「ペースト」の順で自動的に処理が進みます。

これでとりあえず、1 クリックで選択範囲から新規ファイルを作成できるようにはなると思います。

Photoshop では更に作成したアクションにキーボードショートカットも割り当てられるのですが、Photoshop Elements ではそれもできなさそうですね。