全てのpdfファイルがacrobat readerのマークになってしまった

OSのほうの拡張子の関連付けが変わった、ということではないでしょうか。

Windowsの場合はファイルを右クリックしてプロパティを出してプログラムの変更を元のアプリケーションにすることで戻ることにはなると思います。

（元が何のアプリケーションだったのかはわからないので、そこがご自身で確認いただくことになります）

任意のPDFファイルを右クリック、プログラムの変更から違うアプリ選ぶと良いんじゃないでしょうか？