大量のファイルを選択して開くが出来ない、遅い

Dreamweaverはページの内容をその都度レンダリングして表示しようとするので、10〜20ものファイルを同時に開くと処理が追いつかないのだと思います。「デベロッパー」ワークスペースに変更して、「コード」ビューのみしか使わないのではればもしかしたら編集できるようになるかもしれませんが、効率的ではないと思います。

同時に編集する必要がある場合はBrackets等のテキストエディタ、Dreamweaverで編集する場合は該当するファイルのみを開くようにするのがよろしいかと思います。