CS6のアップデート用パッチは、全部インストールするべき？

最新バージョンにはするべきですが、

アップデートパッチについては一括対応版と差分版とあるので、ケースバイケースです。

基本的にはオンラインアップデートを行った上で、最終の手作業系パッチを当てることになります。

例としてははIllustratorで、16.0.5はオンラインアップデートはできないため、

その後のアップデートは個別に適用することになることを以前に自blogで記載したことがあります。

Illustrator CS6の16.0.5/16.2.2アップデータの扱い - 実験る～む

いずれにしても、CS6自体が既に6年近く前のバージョンであることは踏まえる必要があります。